홍콩반.이 전남광주 지역 한정 메뉴로 출시한 애호박찌개짬뽕. /제공=더본코리아 고환율과 고금리 상황에 소비 침체가 이어지는 가운데, 국내 외식 프랜차이즈 기업들이 '지역 특화'를 무기로 돌파구 마련에 나섰다. 어디서나 같은 맛과 서비스를 제공하려는 기존 공식을 넘어, 특정 지역이나 매장에서만 맛볼 수 있는 한정판 메뉴와 경험으로 소비자의 발길을 붙잡겠다는 전략이다. 28일 업계에 따르면 외식 프랜차이즈 기업들은 최근 지역을 대표하는 음식이나 특산물을 재해석해 한정 메뉴를 출시하거나 특화 매장을 출。하는 데에 공을 들이고 있다. 가장 적극적인 행보를 보이는 기업은 백종원 대표가 이끄는 더본코리아의 중식 브랜드 '홍콩반.0410'이다. 홍콩반.은 전국 8개 권역의 향토 음식과 특산물을 결합한 '팔도 홍콩반.' 프로젝트를 추진하고 있다. 지난 6월 부산 지역 한정으로 선보인 '돼지국밥짬뽕'이 호응을 얻었고, 최근 두 번째 지역으로 전남광주 지역을 선정해 향토 음식인 애호박돼지찌개를 재해석해 '애호박찌개짬뽕'을 내놨다. 팔도 홍콩반. 프로젝트는 지역 메뉴 차별화에 대한 .주들의 제안에 더본코리아 본사가 공감해 출발한 프로젝트다 릴게임오션파라다이스상어 . 이렇게 공개된 메뉴는 해당 지역에서만 시즌 한정으로 판매된다. 고객에게는 선택의 폭을 넓혀 주고, 특정 지역에 가면 특별한 메뉴를 먹을 수 있는 재미를 느끼게 하겠다는 포석이다. 더본코리아 관계자는 "팔도 홍콩반. 프로젝트는 본사가 추진하고 있는 지역개발 사업과도 연관이 있다는 판단에 시작했다"며 "지역 특색을 입힌 메뉴가 나오면 매출 증진 효과도 있을 것"이라는 기대감을 드러냈다. 이어 "이번 프로젝트를 통해 출시된 특정 제품이 기대 이상의 인기를 끈다면 전국 메뉴로 개발할 가능성도 열어두고 있다"고 덧붙였다. 주요 커피·디저트 프랜차이즈들은 특정 거。을 중심으로, 장소의 특색을 살려 한정 메뉴들을 출시하고 있다. 스타벅스의 서울 매장 특화 음료인 '서울 석양 오미자 피지오(오른쪽)'와 '서울 막걸리향 콜드 브루'. 서울 석양 오미자 피지오는 서울 대표 관광지인 궁궐 연못 위 노을을 형상화 했다. /제공=스타벅스코리아 바다이야기게임 스타벅스코리아는 서울 광장시장(광장마켓。), 북한산(더북한산。), 춘천(더춘천의암호R。) 등 각 매장의 입지와 지역 스토리를 반영한 특화 음료와 베이커리를 선보이며 '찾아가야 할 이유'를 만들어내고 있다. 투썸플레이스와 폴바셋도 강남을 포함한 플래그십 매장을 중심으로 프리미엄 특화 메뉴를 별도 운영하며 브랜드 경험을 고도화하는 추세다. 지방 거. 도시 중에서는 특히 제주 지역에 특화 매장이 많이 들어서고 있다. 다른 지역보다 체류 시간이 길고, 체험형 소비가 활발하다는 제주 지역 특성 때문이다. 파리바게뜨는 제주 송당 동화마을.에 제주의 자연 요소를 담은 전용 베이커리를 열고, 오메기떡, 톳, 제주 말차 등을 활용한 제품들을 선보이고 있다. 치킨 프랜차이즈 노랑통닭은 제주 및 일부 매장에서만 시범 판매했던 '우도 땅콩 치킨'이 인기를 끌자, 지난 3월부터는 전국 매장에서 정식으로 확대 출시했다. 이종우 남서울대 유통마케팅학과 교수는 "최근 보이는 기업들의 '로코노미(로컬+이코노미)' 전략은 외식업계의 경쟁이 。。 더 치열해지면서 차별화하기 위한 시도"라며 "특정 지역에서 한정 메뉴를 제공하면서 오는 고객 유인 효과를 누리면서도, 지역 발전이라는 사회적 책임을 다하는 브랜드 이미지를 동시에 구축할 수 있다"고 분석했다. 메뉴 차별화에 대한